Arroz de pato escondido

Ingredientes:
1 pimento verde
2 cebola
1 alho francês
1 linguiça
2 cenoras
1 osso de presunto
1 ramo de salsa
3 dentes da alho sêco
1 folha de louro
Sal
1/2 copo de vinho branco
1 pato
3/4 de arroz

Modo de preparo:

Coloque a cozer o pato com 1 cebola, as cenouras, o pimento, a linguiça, o alho francês, o osso de presunto, metade do ramo de salsa e sal.
Depois de cozido escorrer de modo a aproveitar toda a água da cozedura.
Desfiar o pato e juntar-lhe a linguiça já cozida, partida oas bocadinhos.
Em um tacho levar a aloirar em azeite 1 cebola picadinha, meio ramo de salsa e os dentes de alho também picados, juntar o pato desfiado, a linguiça e meio copo de vinho branco.
Deixar refogar por um bocadinho.
Ligar o forno à temperatura de 190º graus em um tacho com azeite fritar o arroz, juntar-lhe a folha de louro e o caldo que aproveitou da cozedura, na proporção de 1 de arroz, duas de caldo, deixar ferver por 5 minutos.
Em um tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de arroz, uma camada de pato, cobrir com outra camada de arroz.
Depois de pronto que é quando o arroz está sequinho, decorar com rodelas de salpicão.
Aconselho a cozer o pato de véspera, para ser mais rápido fazer este delícioso arroz.

Patos

O pato é um dos poucos animais da natureza que anda, nada e voa com razoável competência.Também é um dos animais que conseguem dormir com metade do cérebro e manter a outra em alerta. É dotado de perfeito senso de direção e comunidade.

Patinho

O pato é um dos poucos animais da natureza que anda, nada e voa com razoável competência.Também é um dos animais que conseguem dormir com metade do cérebro e manter a outra em alerta. É dotado de perfeito senso de direção e comunidade.

Pato

O pato ou o casal de patos, no oriente, simbolizam a união e a felicidade conjugal. O simbolismo é tão forte que encontramos inúmeras representações em pinturas, artesanatos, iconografias, até mesmo são colocadas suas imagens no quarto nupcial. 

Outro aspecto simbólico encontramos nos índios da pradaria, na América, sua penas são usadas em seus rituais e o pato representa o guia infalível, pois sua figura desliza muito à vontade tanto na água quanto no céu.

Rolinhos de pato

Ingredientes:
1 peito de pato
300 g de massa filo
sal
pimenta-do-reino
alecrim
1 cebola picada
2 dentes alho
200 ml vinho tinto
suco de limão siciliano

Modo de preparo:

Deixe a carne marinando por 2 horas com vinho e temperos, menos o sal

Coloque o peito em panela de pressão por 30 minutos, deixe esfriar e desfie, coe o caldo que sobrou

Acrescente um pouco mais de vinho tinto seco e faça a redução para colocar por cima dos rolinhos

Abra a massa filo, e coloque um pouco da carne já desfiada

Enrole e pincele com gema de ovo

Leve ao forno por mais ou menos 7 minutos, a 200° C, ou até ficar dourado

Patinha

Assim que nascem os patinhos, a pata esfrega a gordura de suas penas na penugem dos patinhos, que ainda não produzem essa substancia. Após esse cuidado, os patinhos estão prontos para nadar.

Pato

Ver patos em seu sonho, representa a sua liberdade espiritual (se voar) ou o inconsciente (se nadar). Eles servem como uma ligação entre o mundo espiritual e o mundo físico. Os patos são multi-talentosos animais em que eles podem andar, nadar e voar. Assim, um pato indica a sua flexibilidade e sua capacidade de misturar e adaptar em várias situações. Alternativamente, o sonho sugere que você está definindo-se ou a ser criado para a matança como associado com a frase "pato sentado". Você está sendo alvo? Além disso, o pato pode ser um trocadilho com "esquivando-se" algum problema ou situação, em vez de enfrentá-lo de frente. Considere a frase, "se parece com um pato, anda como um pato, grasna como um pato, é um pato". Algumas coisas são óbvias demais para negar.

Pato

Ver patos em seu sonho, representa a sua liberdade espiritual (se voar) ou o inconsciente (se nadar). Eles servem como uma ligação entre o mundo espiritual e o mundo físico. Os patos são multi-talentosos animais em que eles podem andar, nadar e voar. Assim, um pato indica a sua flexibilidade e sua capacidade de misturar e adaptar em várias situações. Alternativamente, o sonho sugere que você está definindo-se ou a ser criado para a matança como associado com a frase "pato sentado". Você está sendo alvo? Além disso, o pato pode ser um trocadilho com "esquivando-se" algum problema ou situação, em vez de enfrentá-lo de frente. Considere a frase, "se parece com um pato, anda como um pato, grasna como um pato, é um pato". Algumas coisas são óbvias demais para negar.

Barradinhos

Alguns modelinhos de barrados infantis à pedidos da minha querida leitora Ana Maria! Espero que goste!

By: Me!

Confit de Coxas de Pato

Ingredientes:

1 kg de coxa de pato
50 g de sal grosso
ramos de tomilho
ramos de alecrim
folhas de louro
pimenta-do-reino branca em grãos
1 colher de chá de orégano
gordura de porco
3 cabeças de alho
cravo da ìndia a gosto
salsa picada
2 espigas de milho
2 colheres de manteiga
sal a gosto
½ lata de creme de leite

Modo de preparo:

Marinada:

Tempere com sal grosso, tomilho, alecrim, louro, orégano, grãos de pimenta branca quebradas e alho

Deixe marinar em uma travessa tampada por 2 a 12 horasPreparo da Gordura:

Vamos fazer um buquê de especiarias

Coloque em um pedaço de pano de algodão bem fino, limpo e lavado com água fervente, 2 dentes de alho, os cravos e os grãos de pimenta-do-reino branca quebradas e amarre como uma trouxinha

Coloque a gordura de porco em uma panela de cobre ou de ferro, acrescente o buquê e derreta a gordura bem devagar em fogo baixoPreparo do confit:

Retire totalmente o sal grosso das coxas do pato marinado

Depois mergulhe na gordura quente e cozinhe sem ebulição por 2 horas

Obs

: para saber se está pronto não deve sair sangue

Para finalizar o confit e dar uma crocância, doure ligeiramente em uma frigideira as coxas de pato com um pouco de gordura de porco ou com dois fios de azeitePreparo do creme de milho:

Rale o milho ou retire os grãos e leve ao liquidificador com ½ lata de creme de leite, uma pitada de sal e 1 dente de alho e processe

Depois leve a fogo baixo até engrossar o creme

Desligue o fogo e finalize com duas colheres de manteiga para deixar o creme aveludado

Bom dia!

Bom dia! Desejo a todos uma terça-feira iluminada!

Boa noite!

Uma linda noite e um início de semana iluminado! Até amanhã! Fui...

Bom dia!

Bom dia! Tenham uma quarta-feira maravilhosa!

Pato Caipira Chic

Ingredientes:

• 1 pato inteiro (com os miúdos) pesando entre 1,8 e 2 kg
• 2 limões
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa da pimenta calabresa seca
• 1 colher de sobremesa de manjericão seco
• 1 colher de sobremesa de alecrim seco
• 250 ml de vinho (tinto ou branco)
• 50 ml de vinagre (de uva ou maçã)
• 50 ml de azeite extra-virgem
• 50 ml de água
• 3 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho
• 300 g de cebola
• 1 maço de chicória
• 5 pimentinhas verdes
• 200 g de cenoura
• 500 g de jerimum (abóbora) não muito maduro
• 1 maço de feijão-de-corda (feijão verde/feijão de metro)
• 300 g de tomate
• 1 maço de cheiro verde (coentro)

Modo de preparo:

1. Limpe bem o pato
2. Retire a pele
3. Corte em pedaços
4. Corte um dos limões ao meio e separe
5. Lave o pato com o limão e meio que sobrou
6. Coloque o pato já lavado em uma vasilha grande
7. Misture o sal com as ervas secas e use essa mistura para temperar o pato, esfregando bem para penetrar na carne
8. Misture o suco do meio limão, o vinho, o vinagre, o azeite e a água e acrescente ao pato
9. Leve para a geladeira com a vasilha tampada (ou coberta com filme pvc) para marinar por pelo menos meia hora (se você tiver tempo deixe de um dia para o outro)
10. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, acrescente a cebolas (cortada em rodelas não muito finas), o alho (cortado em lascas) e a chicória (em tiras não muito finas)
11. Acrescente o pato (sem o molho do marinado) e refogue por uns 5 minutos
12. Coloque o molho do marinado com mais 50 ml de água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após a pressão em fogo médio
13. Abra a panela e acerte o sal se precisar (se o pato ainda não estiver macio, cozinhe por mais uns 5 minutos)
14. Acrescente as cenouras cortadas em pedaços grandes, tampe a pressão e deixe ferver por mais 5 minutos
15. Acrescente o cheiro verde picado, o feijão-de-corda, o jerimum e o tomate (cortados em pedaços grandes) e cozinhe por mais 10 minutos com a panela apenas tampada (sem pressão)
16. Se tiver com pouca água, não se preocupe que o tomate ao cozinhar solta bastante (e esse prato deve ficar com pouco molho)
17. Verifique se os legumes estão macios (não deixe ficarem muito molhe para não despedaçarem)
18. Sirva com arroz cozido com folhas de jambu ou com folhas de couve cortada em tiras bem fininhas

Boa noite!

Gente tenham uma linda noite e até amanhã! Fui...

By: Me!

Fiz esse patinho com a intenção de montar uma almofada!

Pato Assado

Ingredientes:

• 1 pato
• Cheiro verde a gosto
• 1 cabeça de alho
• Salsinha agosto
• 1 tomate
• 1 cebola picada
• 5 batatas grandes cozidas

Modo de preparo:

1. Separe o pato e as batatas, bata tudo no liquidificador até formar um creme
2. Depois fure o pato e jogue o creme por cima até o creme entrar dentro dele
3. Coloque as batatas fatiadas na forma junto com o pato, leve para assar em fogo médio por aproximadamente 60 minutos, ou até dourar