4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
100 ml de leite
sal
Modo de preparo:
Passe toda a manteiga no fundo de uma frigideira e coloque os ovos sobre a manteiga
Em seguida, quebre as gemas sem mexer os ovos
Só depois deste passo, leve a frigideira para o fogo com fogo baixo
A clara vai cozinhar primeiro que a gema
Quando a gema começar a ficar cozida, acrescente o leite e mexa vigorosamente para misturar a manteiga do fundo da frigideira e o leite
Não frite demais, pois o mexido deve ficar úmido e cremoso
