Compota de Pera
Ingredientes:
- 2 kg de pera
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
Modo de preparo:
- Lave e descasque as peras
- Retire as sementes, o miolo e corte, cada uma, em dois ou quatro pedaços
- Lave bem e deixe numa vasilha com água
- Enquanto isso, prepare a calda, colocando a água e o açúcar numa panela e levando ao fogo por 15 minutos, até engrossar
- Acrescente as peras e ferva por mais 10 minutos até os pedaços ficarem firmes, não amolecidos, pelo cozimento
- Arrume os pedaços de peras num vidro esterilizado
- Cubra com a calda quente até o gargalo
- Retire as bolhas de ar pressionando as partes central e lateral da compota, com o auxílio de uma faca
- Depois, tampe bem os vidros e deixe-os ferver em banho-maria por uns 20 minutos
- Retire do fogo e guarde num lugar protegido de luz e calor
