Peixe cozido
Ingredientes:
- 1 peixe Tambaqui (ou de sua preferencia) em postas
- 2 limões para lavar o peixe
- 2 tomates maduros grandes
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão verde ou vermelho (pode se os dois)
- 1 ou 2 maços de cheiro verde com coentro
- 2 pimentas de cheiro
- Pimenta-do-reino, corante, açafrão e sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite ou leite de coco (se preferir deixar a receita sem esses ingredientes também fica muito bom)
Modo de preparo:
- Lave o peixe com o limão, salgue e reserve
- Coloque
tomate a cebola e o pimentão em uma panela grande com um pouco de óleo,
assim que o tomate estiver mais molinho acrescente o peixe e deixe
refogar, deixe o peixe soltar um pouco da água que tem nele, depois
acrescente um pouco mais de água não deixe ensopar (uma dica é colocar a
água um pouco a baixo do volume do peixe), cubra e deixe cozinhar
- Quando
estiver pronto acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro e creme
de leite, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir
- Uma
dica: sempre que fizer peixe coloque em uma panela maior que o volume
que vai cozinhar, assim ele irá cozinhar livre e você pode mexer sem que
ele despedace
- Outra coisa não mexa demais, a carne do peixe é muito sensível, se mexer demais ela despedaça
