Magret de pato com purê trufado e shitake

Ingredientes:

• 2 peitos de pato
• 1 bandeja de shiitake
• 3 batatas médias
• 2 mandioquinhas médias
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Azeite trufado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Purê:

1. Coloque para ferver com um pouco de sal as batatas e a mandioquinha cortadas em cubos
2. Assim que tiver bem cozidas, jogue o excesso de água fora e esprema bem até formar o purê
3. Adicione 3 colheres de azeite trufado, 1 colher de sopa de creme de leite e pimenta a gosto

Shitake:

1. Fatie o shitake e jogue numa frigideira grande com a manteiga para que todos os cogumelos encostem na panela (não fiquem amontoados)
2. Deixe grelhar até dourarem, acrescente sal e pimenta-do-reino

Pato:

1. Pegue o peito do pato, que mais parece uma "mini"picanha, faça pequenos cortes listrados na gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em frigideira bem quente com a gordura virada para baixo
2. Assim que a gordura estiver bem corada vire e frite o outro lado
3. O ideal do peito é ser servido mais mal passado
4. Sirva com o purê e o shitake