Pera em calda
Ingredientes:
- 6 peras asiáticas ou pera de inverno (são mais durinhas)
- 1 kg de açúcar
- 700 ml água
- 6 cravos
- 1 canela em casca
Modo de preparo:
- Leve ao fogo em uma panela grande a água, o açúcar, os cravos e a canela, até formar uma calda
-
Cuidado com o ponto, pois a calda depois de fria, engrossa mais, para
saber, pingue um pouco da calda em um pires, para esfriar e saber o
ponto "Ponto de Calda", se passar muito vira "Ponto de Fio"
- Enquanto isso, descasque as peras, corte-as em 4 e deixe em uma vasilha com água e limão espremido, para não escurecê-las
- Quando
a calda estiver pronta, junto as peras, deixe cozinhar por cerca de 10
minutos (não pode ficar muito mole, senão desmancha)
