Salada de harussame

Ingredientes:

• 2 porções pequenas de macarrão harussame
• 1 pepino
• 1/2 cenoura
• 2 bastões de kani kama
• 50 ml de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher rasa de chá de sal
• Uma pitada de óleo de gergelim
• Um punhado de gergelim torrado 

Modo de preparo:

1. Deixar de molho o harussame em água fervida até ficar transparente
2. Reservar
3. Cortar o pepino em rodelas
4. Adicionar 1 colher de chá de sal para desidratar, espremer para tirar o excesso de água
5. Cortar a cenoura em tiras finas
6. Desfiar o kani kama

Molho:

1. Misturar o vinagre com o açúcar e o sal

Montagem:

1. Colocar em uma travessa os ingredientes e temperar com o molho
2. Adicionar uma pitada de óleo de gergelim e salpicar gergelim torrado por cima
3. Servir gelado