Porco Pizza

Ingredientes:

• 1 leitão 25 kg desossado
• 1 kg de milho em conserva
• 800 g ervilha em conserva
• 1 e 1/2 kg de mussarela fatiada
• 1 e 1/2 de presunto fatiado
• 500 g de azeitonas fatiadas
• 1 bisnaga de catupiry 1.800 g
• 8 kg de madioca 

Modo de preparo:

1. Desosse o leitão
2. Coloque o leitão pra assar em uma churrasqueira própria (churrasqueira a bafo)
3. Asse primeiro a barriga do leitão durante 3 h e 30 minutos
4. Vire o leitão com o couro para baixo e asse durante mais 2 h e 15 minutos
5. Cozinhe a mandioca e faça um purê, reserve
6. Depois de pronto vire o leitão de barriga pra cima e comece a rechear com milho, ervilha, Catupiry, azeitonas, presunto, mussarela e finalizando com o purê de mandioca
7. Espalhe em todo o recheio o purê deixando igualado
8. Pegue uma bandeja e coloque em cima do recheio
9. Vire o leitão na bandeja
10. Leve por mais 15 minutos à churrasqueira