O gado doméstico descende do auroque na Europa e do gauro na Ásia.
Sua domesticação teve início há mais de 5 000 e 6 000 anos atrás. Os
bovinos domesticado tinham várias serventias para o ser humano: como
animal de carga (assim como a cabra e os cavalos) e a produção de leite em vida e carne/couro após a morte.
Era incomum a criação de gado para alimentação, a carne do animal era
consumida apenas se ele morresse ou não tivesse mais utilidades.
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